آشنایی با فرهنگ غذایی کشورهای مختلف، آداب و رسوم و فرهنگ آنها را نیز به ما نشان میدهد. کشور هند جمعیت زیادی دارد و ذائقه غذایی آن به نسبت وسعتش بسیار متنوع است. هندیها علاقه زیادی به استفاده از مواد اولیه طبیعی و ارگانیک دارند. جالب است بدانید که علاوه بر غذاهای تند و پرادویه، هندیها غذاهای شیرین و شور نیز استفاده میکنند.
در کشور هند نیز چای نوشیدنی محبوبی است. مشهورترین چای آنها چای ماسالا است. در چند سال اخیر این چای در بین ایرانیان پرطرفدار شده است. طرز تهیه چای ماسالا بسیار ساده است و بهراحتی میتوانید آن را در خانه درست کنید.
برای تهیه آن لازم است یک فنجان چای سیاه درست کنید، سپس یک عدد هل، میخک، دارچین، زنجبیل و فلفل سیاه را بکوبید. ادویه سابیده شده را در یک فنجان شیر بریزید و اجازه دهید، 5 دقیقه بجوشند، سپس به آن شکر یا عسل اضافه کنید.
شیر را از صافی عبور دهید و به چای سیاه اضافه کنید. چای ماسالا آماده است، میتوانید نوش جان کنید. برای کسانیکه علاقه زیادی به نوشیدن چای دارند.
نوشیدنی مانگو لاسی طعم شیرینی دارد و شبیه به میلک شیک است. با این تفاوت که در ترکیب آن از انبه نیز استفاده شده است. ماست، انبه، شکر یا عسل را در مخلوطکن ترکیب کنید، سپس آن را در فریزر قرار دهید تا یخزده شود.میلک شیک نیز از ترکیب شیر، بستنی و خامه است.لاسی هندی انواع مختلفی دارد و با توجه به نوع میوهای که در آن استفاده شده است، طعم متفاوتی دارد. لاسی آووکادو، لاسی توت فرنگی، لاسی موز و پاپایا از محبوبترین انواع آن هستند.
در یک روز گرم معمولا نوشابههای گازدار انتخاب بسیاری از افراد هستند. هندیها به همین دلیل این نوشیدنی را از ترکیب آب گازدار، لیمو و شکر تهیه میکنند.
شیرینترین نوع لیموناد هندی همین نوع است و در تهیه آن از ادویه استفاده نمیکنند، بنابراین با ذائقه ایرانیها سازگارتر است.
معروفترین لیموناد هندی است. در کشور پاکستان نیز این نوشیدنی به همین نام وجود دارد. معمولا شیکنجی را به مقدار زیاد درست میکنند و در فصل تابستان برای رفع عطش آن را مینوشند. این لیموناد نیز از ترکیب آب، لیمو تازه، شکر و ادویههای تند هندی تهیه میشود.
این نوع لیموناد هندی طعم تند و ترشی دارد. طرفداران خاص خودش را دارد و در ترکیب آن از ادویههایی مثل زیره، نعنا، رازیانه، فلفل سیاه استفاده میشود.
طعم ترشی آن بهدلیل استفاده از تمبر هندی در این نوشیدنی است. نوشیدن لیموناد جال جیرا در تابستان علاوه بر رفع عطش، به هضم بهتر غذاهای تند و شور هندی کمک میکند.
