سالاد نخود هندی بسیار مقوی، سیرکننده و ایدهآل برای یک ناهار سبک یا به عنوان پیش غذا است.
این سالاد ترکیبی از طعمهای ترش، شیرین و تند است که با ادویههای معطر هندی کاملاً مطبوع شده است
مواد لازم (برای 4 نفر)
۱.نخود آبگوشتی پخته شده: یک لیوان ۲.پیازچه خردشده: یک فنجان ۳.گوجه فرنگی: دو عدد متوسط ۴.خیار: یک عدد متوسط ۵.فلفل سبز تند:۱-۲ عدد ۶.گشنیز تازه: ۱/۴ پیمانه ۷.آبلیمو تازه: سه قاشق غذاخوری ۸. نمک: به میزان لازم ۹.پودر زیره سبز: یک قاشق چایخوری ۱۰. پودر کاری: ۱/۲ قاشق چایخوری
افزودنیها: میتوانید به این سالاد پونه کوهی تازه یا نعنا نیز اضافه کنید. برخی نیز خلال پرتقال یا انار به آن اضافه میکنند تا طعم شیرین و ترش داشته باشد
تازگی مواد: استفاده از گشنیز و آبلیموی تازه، طعم سالاد را متحول میکند.
چات ماسالا: این ادویه مخلوط، طعم واقعاً هندی به سالاد میدهد. اگر در دسترس ندارید، میتوانید مخلوطی از پودر انار خشک شده (Anardana)، کمی پودر زنجبیل و نمک سیاه (Black Salt) را جایگزین کنید.
بافت: برای داشتن بافتی بهتر، مواد را خیلی ریز خرد نکنید.
زمان استراحت: حتماً به سالاد زمان بدهید تا در یخچال بماند. این کار باعث میشود نخود طعم چاشنیها را به خود جذب کند.
