قلم بره یکی از مغذیترین و مقویترین بخشهای لاشه بره است که از دیرباز در طب سنتی برای تقویت قوای بدن، رفع ضعف عمومی و گرم کردن مزاج سرد مورد استفاده قرار میگرفته است. زمانی که قلم بره به آرامی و در مدت طولانی پخته شود، مواد معدنی ارزشمند، کلاژن طبیعی و ژلاتین آزاد میکند که خواص درمانی فوقالعادهای برای کل بدن دارد.
در این مقاله از مجله سلامت ناب میت به خواص قلم بره برای لاغری، پوست، مو، مفاصل و سیستم ایمنی میپردازیم.
قلم بره منبع غنی از مواد معدنی ضروری مانند روی (Zinc)، سلنیوم (Selenium) و منیزیم (Magnesium) است. این مواد معدنی نقش کلیدی در تقویت سیستم دفاعی بدن، مقابله با عفونتها و پیشگیری از بیماریهای فصلی مانند سرماخوردگی و آنفلوآنزا دارند.
۲. سلامت مفاصل و استخوانها (کمک به درمان آرتروز)
اگر از درد مفاصل، آرتروز یا پوکی استخوان رنج میبرید، آب قلم بره یک درمان طبیعی عالی است. این معجون حاوی مقادیر بالایی از کلاژن نوع دو، ژلاتین، گلوکزامین و مواد معدنی مانند کلسیم و فسفر است که به ترمیم غضروفها، کاهش التهاب مفاصل و افزایش استحکام استخوانها کمک شایانی میکند.
۳. تسریع بهبودی پس از جراحی و بیماری
ترکیبات مغذی موجود در آب قلم بره (اسیدهای آمینه، کلاژن و مواد معدنی) روند ترمیم بافتها، التیام زخمها و بهبودی پس از جراحی یا بیماریهای طولانی مدت را سرعت میبخشد. به همین دلیل به بیماران نقاهتدیده توصیه میشود.
۴. طبع گرم و مقوی در طب سنتی
در طب ایرانی، قلم بره دارای طبع گرم و تر است و برای افرادی که مزاج سرد دارند، بسیار سودمند است. مصرف آن به رفع سردی بدن، افزایش انرژی، بهبود گردش خون و تقویت قوای جنسی (به ویژه برای آقایان) کمک میکند.
۵. منبع کلاژن طبیعی برای سلامت پوست، مو و ناخن
کلاژن طبیعی موجود در قلم بره یکی از بهترین و مقرونبهصرفهترین منابع برای جوانسازی پوست، کاهش چین و چروکهای صورت، رفع شلی پوست، تقویت مو (جلوگیری از ریزش مو) و محکم شدن ناخنهای شکننده است. مصرف منظم آب قلم، پوست شما را شاداب و جوان نگه میدارد.
۶. بهبود گوارش و درمان سندرم روده تحریکپذیر (IBS)
ژلاتین موجود در قلم بره به ترمیم پوشش روده، کاهش نفوذپذیری روده (سندروم روده نشتی) و بهبود هضم غذا کمک میکند. همچنین برای مبتلایان به سندرم روده تحریکپذیر (IBS)، نفخ و سوءهاضمه بسیار مفید است.
برخلاف باور عمومی، کلاژن موجود در قلم بره بسیار سیرکننده است و اشتها را تنظیم میکند. مصرف یک کاسه آب قلم بره به عنوان میان وعده، میل به خوردن مواد قندی و پرکالری را کاهش داده و در فرآیند لاغری و کاهش وزن مؤثر است
برای آنکه تمام خواص قلم بره حفظ شود و آب قلم شما کمچرب و شفاف شود، این مراحل را دنبال کنید:
انتخاب قلم بره تازه: قلم را با مغز استخوان (استخوان فبلر) تهیه کنید.
خونزدایی: قلم را به مدت ۲ ساعت در آب سرد و نمک قرار دهید (هر نیم ساعت آب را عوض کنید).
بجوشاندن با حرارت ملایم: قلم را در قابلمه با آب سرد روی حرارت بگذارید. پس از جوش آمدن، کف روی آب را بگیرید.
پخت طولانی مدت: حداقل ۸ تا ۱۲ ساعت بپزید (بهتر است با زودپز ۴-۵ ساعت تا استخوانها نرم شود).
چربیگیری: پس از پخت، آب قلم را در یخچال بگذارید تا چربی آن روی سطح ببندد و جدا کنید.
طعمدهی مجاز: میتوانید در حین پخت از زردچوبه، دارچین، نمک دریا و کمی فلفل سیاه استفاده کنید (رب گوجه و سبزیجات زیاد باعث فساد سریع میشود)
سرو:
آب قلم را از صافی ریز رد کنید.
به صورت داغ با چند قطره آب لیمو تازه سرو کنید.
میتوانید از آن به عنوان پایه سوپ استفاده کنید.
با وجود تمام خواص فوقالعاده، نکات زیر را در نظر بگیرید:
مصرف متعادل: به دلیل چربی زیرجلدی گوسفند، هفتهای ۲ تا ۳ لیوان کافی است.
نقرس و اسید اوریک بالا: بیماران مبتلا به نقرس با صلاح پزشک مصرف کنند.
ناراحتی کیسه صفرا: افراد دارای سنگ کیسه صفرا از مصرف بیش از حد پرهیز کنند.
زنان باردار و شیرده: هیچ ایرادی ندارد اما بهتر است با تایید پزشک مصرف شود.
۱. آیا قلم بره برای کبد چرب ضرر دارد؟
خیر، اگر چربی آن کاملاً گرفته شود و با مصلحات مانند زردچوبه و لیمو عمانی مصرف شود، نه تنها ضرر ندارد بلکه به بازسازی سلولهای کبدی کمک میکند.
۲. بهترین زمان مصرف آب قلم بره کی است؟
برای تقویت عمومی و مفاصل، صبح ناشتا با کمی آب لیمو بسیار معجزهآسا است. برای بهبود گوارش، نیم ساعت قبل از ناهار یا شام میل شود.
۳. آیا قلم بره و آب قلم چاق کننده است؟
خود کلاژن و ژلاتین چاقکننده نیستند بلکه سیرکننده و متابولیسمزا هستند. چاقی به دلیل مصرف همزمان نان، برنج و چربیهای اشباع شده ممکن است ایجاد شود.
قلم بره یک سوپرفود طبیعی و فراموش شده است که با تأمین کلاژن طبیعی، مواد معدنی ضروری و ژلاتین، همزمان سیستم ایمنی، استخوانها، مفاصل، پوست، مو، گوارش و متابولیسم بدن شما را تقویت میکند. با رعایت روش صحیح پخت و مصرف متعادل، میتوانید از تمام این خواص درمانی و تقویتی بهرهمند شوید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.