سرزانو گوساله که به کلهپاچه گوساله معروف است، یکی از غذاهای سنتی و بسیار مقوی محسوب میشود. این غذا از ترکیب سر، پاچه و گاهی زبان و مغز گوساله تهیه شده و به دلیل خواص درمانی منحصربهفرد، یک غذای کامل به شمار میآید.
-
منبع غنی کلاژن و ژلاتین:
-
تقویت مفاصل و استخوانها
-
جوانسازی پوست و مو
-
بهبود دردهای آرتروز
-
سرشار از ویتامینها:
-
مواد معدنی ضروری:
-
کلسیم و فسفر برای استحکام استخوان
-
آهن برای پیشگیری از کمخونی
-
روی برای تقویت سیستم ایمنی
-
خواص درمانی:
-
تقویت قوای جنسی
-
افزایش انرژی بدن
-
تقویت حافظه و تمرکز
مواد لازم:
مراحل پخت:
1. آمادهسازی:
-
کله و پاچه را کاملاً بسوزانید و تمیز کنید
-
با چاقو موهای باقیمانده را بتراشید
-
به قطعات مناسب تقسیم کنید
2. پخت اولیه:
3. پخت نهایی:
-
مواد را با آب تازه بپوشانید
-
پیاز و ادویهها را اضافه کنید
-
8-10 ساعت با حرارت کم بپزید
-
نمک را آخر کار اضافه کنید
نکات مهم:
-
حتماً از حرارت بسیار کم استفاده کنید
-
در طول پخت کف روی غذا را بردارید
-
برای هضم بهتر با آبلیمو سرو کنید
-
از مواد اولیه تازه استفاده کنید
روش سرو:
هشدارها:
-
افراد با کلسترول بالا با احتیاط مصرف کنند
-
در مصرف آن زیادهروی نکنید
-
حتماً از سلامت گوشت مطمئن شوید
سرزانو گوساله غذایی سنگین اما بسیار مقوی است که برای روزهای سرد سال و تقویت قوای بدن بسیار مناسب میباشد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.